Những món chay ngon dễ làm thanh đạm và đủ chất dinh dưỡng

Trong xu hướng ăn uống hiện đại, món chay ngày càng được ưa chuộng không chỉ vì lý do sức khỏe mà còn vì sự tinh tế và đa dạng trong chế biến. Các món chay không chỉ thanh đạm, mà còn có thể cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Đặc biệt, những món chay dễ làm có thể trở thành sự lựa chọn tuyệt vời cho những bữa ăn hàng ngày hoặc trong các dịp lễ tết. Bếp Chợ Lớn sẽ giới thiệu đến bạn những món chay ngon dễ làm, thanh đạm nhưng vẫn đảm bảo đủ chất dinh dưỡng để bạn có thể thực hiện ngay tại nhà.

Thức ăn chay có đủ dinh dưỡng không?

Thức ăn chay hoàn toàn có thể cung cấp đủ dinh dưỡng nếu được lên kế hoạch cẩn thận. Chế độ ăn chay có thể cung cấp đầy đủ protein, vitamin, khoáng chất, và chất xơ từ các loại đậu, hạt, rau xanh, trái cây, và ngũ cốc. Tuy nhiên, cần chú ý bổ sung các vitamin và khoáng chất mà thường thiếu trong chế độ ăn chay như vitamin B12, sắt, canxi, và omega-3 để đảm bảo sức khỏe toàn diện.

Những món chay ngon dễ làm thanh đạm

Dưới đây là hướng dẫn cách làm các món chay ngon dễ làm và thanh đạm cho chị em học hỏi khi cần:

Súp đậu hũ rau củ

• Nguyên liệu: Đậu hũ, cà rốt, khoai tây, bông cải xanh, hành lá, tỏi, nước dùng rau củ.
• Cách làm:
  • Sơ chế nguyên liệu: Cà rốt và khoai tây gọt vỏ, cắt hạt lựu. Bông cải xanh rửa sạch, cắt thành miếng nhỏ. Đậu hũ thái miếng vuông.
  • Nấu nước dùng: Đun sôi nước dùng rau củ, thêm tỏi băm và hành lá xào thơm.
  • Nấu rau củ: Thêm cà rốt, khoai tây vào nồi nước dùng, nấu cho đến khi mềm. Sau đó, cho bông cải xanh vào, nấu thêm vài phút.
  • Thêm đậu hũ: Cuối cùng, thêm đậu hũ vào nồi, nấu thêm 5-7 phút cho các nguyên liệu hòa quyện. Nêm nếm với muối, tiêu và một chút xì dầu nếu thích.
• Thưởng thức: Múc súp ra bát, trang trí thêm hành lá và thưởng thức khi còn nóng.

Gỏi cuốn rau củ

• Nguyên liệu: Bánh tráng, rau diếp, cà rốt, dưa leo, bún tươi, đậu hũ, nước chấm (tương đậu, nước chanh, đường, ớt).
• Cách làm:
  • Sơ chế nguyên liệu: Cà rốt và dưa leo gọt vỏ, cắt thành sợi nhỏ. Đậu hũ cắt miếng nhỏ và chiên vàng. Rau diếp rửa sạch và để ráo.
  • Chuẩn bị bánh tráng: Nhúng bánh tráng vào nước ấm cho mềm. Đặt bánh tráng lên mặt phẳng sạch.
  • Gói cuốn: Xếp rau diếp, cà rốt, dưa leo, bún tươi, và đậu hũ lên bánh tráng. Cuốn chặt tay và gập hai đầu bánh tráng lại.
  • Làm nước chấm: Trộn tương đậu, nước chanh, đường và ớt để có nước chấm vừa miệng.
• Thưởng thức: Dọn gỏi cuốn ra đĩa cùng nước chấm và thưởng thức ngay khi còn tươi ngon.

Cơm rang rau củ

• Nguyên liệu: Cơm nguội, cà rốt, đậu xanh, hành tây, tỏi, xì dầu, dầu ăn.
• Cách làm:
  • Sơ chế nguyên liệu: Cà rốt và hành tây cắt nhỏ. Đậu xanh rửa sạch. Tỏi băm nhỏ.
  • Xào rau củ: Đun nóng dầu ăn trong chảo, thêm tỏi băm và xào thơm. Sau đó, cho cà rốt, hành tây và đậu xanh vào xào đến khi chín.
  • Thêm cơm: Cho cơm nguội vào chảo, đảo đều với rau củ. Nêm xì dầu, muối và tiêu cho vừa ăn.
  • Xào đều: Xào tất cả các nguyên liệu với nhau cho đến khi cơm và rau củ hòa quyện, có màu sắc hấp dẫn.
• Thưởng thức: Múc cơm rang ra đĩa và thưởng thức nóng.

Salad rau củ trộn dấm

• Nguyên liệu: Rau xà lách, cà chua, dưa chuột, hành tây, dấm, dầu ô liu, muối, tiêu, mật ong.
• Cách làm:
  • Sơ chế nguyên liệu: Rau xà lách rửa sạch, cà chua và dưa chuột cắt lát. Hành tây thái mỏng.
  • Pha nước sốt: Trong một bát nhỏ, trộn dấm, dầu ô liu, muối, tiêu và mật ong cho đều.
  • Trộn salad: Cho tất cả rau củ vào một bát lớn, rưới nước sốt lên và trộn đều cho rau củ được phủ đều sốt.
• Thưởng thức: Để salad trong tủ lạnh khoảng 10-15 phút cho lạnh rồi thưởng thức.

Đậu hũ xào nấm

• Nguyên liệu: Đậu hũ, nấm (nấm rơm, nấm đông cô), hành tây, tỏi, nước tương, dầu ăn.
• Cách làm:
  • Sơ chế nguyên liệu: Đậu hũ thái miếng vuông, nấm rửa sạch và cắt nhỏ. Hành tây thái mỏng, tỏi băm nhỏ.
  • Xào nguyên liệu: Đun nóng dầu ăn trong chảo, thêm tỏi băm và hành tây xào cho thơm. Tiếp theo, thêm nấm vào xào đến khi nấm chín mềm.
  • Thêm đậu hũ: Cho đậu hũ vào chảo, đảo nhẹ tay để đậu hũ không bị nát. Nêm nước tương, muối và tiêu cho vừa ăn.
  • Xào đều: Xào tất cả các nguyên liệu cho đến khi đậu hũ và nấm hòa quyện với nhau.
• Thưởng thức: Múc ra đĩa và thưởng thức cùng cơm trắng nóng.

>> Tham khảo: Hướng dẫn cách làm dưa món ngon, giòn đúng vị, không bị ngấy

Với những công thức món chay ngon dễ làm và đầy đủ chất dinh dưỡng được giới thiệu, bạn hoàn toàn có thể tự tay chuẩn bị những bữa ăn thanh đạm, ngon miệng và tốt cho sức khỏe. Các món chay không chỉ giúp bạn duy trì lối sống lành mạnh mà còn mang lại sự phong phú và hứng thú cho thực đơn hàng ngày. Hãy thử nghiệm và tận hưởng những món chay này để cảm nhận sự khác biệt và tận hưởng lợi ích mà chúng mang lại cho cơ thể và tâm hồn.